¿Qué es una dieta saludable?

Todos creen saber qué es una dieta, en qué se basa y cómo se puede llevar a cabo pero, ¿es cierto? 

En esta entrada se va a dar a conocer, de manera exhaustiva, lo que es una dieta saludable según especialistas en el ámbito de la nutrición. Pero antes de ello, se dará un repaso general de lo que es la nutrición para comprender mejor el tema de este blog. 

La nutrición

La nutrición, tal y como afirma Isabel Mayordomo Giner, terapéuta, es el conjunto de procesos mediante los cuales se transforman los alimentos que ingiere un ser vivo en nutrientes. En ese proceso de transformación, los nutrientes llegan a todas las células de nuestro cuerpo a través del torrente sanguíneo. 

Ahora bien, ¿qué son los nutrientes?  Los nutrientes son unas sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen al correcto funcionamiento y desarrollo del cuerpo humano. Según su cualidad química se distinguen entre nutrientes orgánicos e inorgánicos.

Los nutrientes orgánicos son aquellos que comprenden los carbohidratos, los lípidos (grasas) y prótidos (proteínas). Sin embargo, los nutrientes inorgánicos son los minerales como el calcio, fósforo, hierro. 

¿Qué es una dieta saludable?

Según la página oficial de Sanitas, una dieta saludable es aquella que se realiza mediante el consumo de una determinada cantidad de alimentos en la proporción adecuada, así como una determinada continuidad de la ingesta.  

El principal motivo de la dieta saludable no es perder peso, sino conseguir un estilo de vida sano y evitar todo tipo de enfermedades provocadas por malos hábitos alimenticios. Pero, ¿ qué se debe tener en cuenta para realizar una dieta saludable? La dietista-nutricionita María González Neira nos da la respuesta:

• Se debe querer practicar una alimentación saludable de por vida.
• Conocer las características y tipos de alimentación saludable.
• Identificar los alimentos que pueden formar parte de esa alimentación.
• Conocer la combinación, proporción y forma de preparación de los alimentos.
• Comprar y disponer de esos alimentos.
• Llevar los pasos anteriores a la práctica y mantenerlos con el paso del tiempo.

A continuación se muestra un vídeo donde aparece de forma resumida cómo abordar, también, una dieta saludable según Alma Palau: 

Vídeo aportado por Lourdes Espinosa Baviera, del Gabinete de Comunicación del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas.